Remolacha: te contamos sus beneficios, propiedades y las mejores recetas (2024)

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Si cuando vas a comprar proteína en polvo ves que, entre los ingredientes, pone remolacha, ¡buena señal! Y es que la remolacha, por sus importantes propiedades, es utilizada en muchos suplementos como colorante natural y puede ser sinónimo de que esa proteína es de calidad y no abusa de colorantes, conservantes, aromatizantes y demás...

En concreto, la remolacha roja, la que consumimos habitualmente, es sobre todo muy consumida en verano y se trata de una hortaliza con un sabor muy potente, pero también con increíbles beneficios para tu salud y tus músculos. Un alimento saludable con pocas calorías y muchas propiedades.

Como el resto de verduras, la remolacha por su bajos hidratos es muy digestiva y nos ayuda en dietas destinadas a perder peso y 'deshincharnos' tras las vacaciones de verano o los atracones de Navidad, por ejemplo.

Todos los beneficios y propiedades de la remolacha roja

1- Es fuente de hierro y otros minerales y vitaminas

Cierto que hay otros alimentos con más hierro, pero con sus 0,8 mg por cada 100 g y su contenido en vitamina C, su absorción es todavía más fácil. Ácido fólico, vitamina B9... es una aliada ideal contra la anemia. Si bien hay otros alimentos con más hierro, su riqueza en ácido fólico la convierte en el alimento por excelencia para tratar estos déficits.

2- Rica en flavonoides

Por lo tanto perfecta como antioxidante, antiinflamatoria, antibiótica... y ayuda a prevenir el cáncer. Los flavonoides permiten ayudar al organismo a utilizar grasas y proteínas de manera eficiente y para mantener la digestión, el corazón, la piel, las articulaciones y el sistema nervioso sanos.

3- Ayuda a perder peso

Aporta muy pocas calorías, unas 43 por cada 100 gramos, y con bajos hidratos de carbono, pero de alta calidad y ricos en fibra. Además, contiene poquísimo azúcar, como media manzana más o menos.

4- Contiene óxido nítrico

Un importante vasodilatador que aumenta el flujo sanguíneo en nuestros músculos, oxigenándolos y, por lo tanto, mejorando nuestro rendimiento deportivo. Además, controla la tensión arterial.

5- Fuente de energía

Sus hidratos son de acción lenta, por lo que proporcionan energía durante largos períodos de tiempo. Diversos estudios demuestran que existe gran cantidad de beneficios a la hora de consumir remolacha en el rendimiento de deportistas de élite, por ejemplo. De ahí que muchos de ellos se aprovechen de las propiedades que les ofrece la remolacha a la hora de aumentar su rendimiento físico.

Si comes remolacha antes de tu rutina deportiva diaria podrás aumentar el rendimiento, ya que te ayudará a reducir el esfuerzo percibido y disminuir la cantidad de oxígeno que necesitas para completar tu entrenamiento. Por tanto, podrás entrenar de forma más intensa y durante más tiempo.

La clave de este aumento de la resistencia estaría en el óxido nítrico, importante vasodilatador capaz de aumentar el flujo sanguíneo a nivel muscular y así favorecer una mejor oxigenación en los músculos.

Fernando Díaz, experto en dietética y nutricionista del atleta CrossFit Fabián Beneito, apunta: "El zumo de remolacha, por ejemplo, mejora el rendimiento por los nitratos que se transforman en nitritos y que son precursores del óxido nítrico, un radical oxidante que actúa como vasodilatador".

Cómo tomar la remolacha roja, las mejores recetas

Cruda se puede, aunque puede ser complicada de digerir. Así que mejor tomarla en zumos, hervida o incluso dentro de una crema de verduras.

Si quieres probarla y aprovecharte de todos sus beneficios te recomendamos que la combines en un batido con manzana y un poco de canela, todo triturado. Recuerda que es un alimento ideal para las dietas diseñadas para perder barriga y grasa abdominal.

Una de las mejores maneras de tomar remolacha si no la podemos tomar al natural es en complementos que la contienen. Sin embargo, los batidos también son una excelente opción para ganar músculo combinando la remolacha con otras frutas y verduras antioxidantes como la cereza o los arándanos.